Les peuples les plus anciens de l'histoire dont on retrouve la trace ont vécu dans ce Proche-Orient.
On y trouve principalement les :
- Sumériens vers 3300 à 2200 av. notre ère ;
- Akkadiens vers 2200 à 1800 av. notre ère ;
- Assyriens vers 1800 à 600 av. notre ère ;
- Hittites vers 1500 à 600 av. notre ère ;
- Phéniciens vers 1200 à 600 av. notre ère ;
- Hébreux à partir de 1200 av. notre ère ;
- Perses de 540 av. notre ère au VIe siècle de notre ère.
Leurs civilisations nous sont connues grâce à des inscriptions gravées sur des tablettes d'argile et grâce aux vestiges de leurs cités.